【減塩レシピ】ピーマンとじゃがいものマスタード炒め

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粒マスタードを使って１品。

粒マスタードの塩分相当量は、100gあたり4.1g。
思っていたより多い。。。。
とはいえ、少量でインパクトがあるので、
減塩レシピ向きなのかなぁと思います。
今回は３人分で小さじ１（6gくらい→塩分相当量0.2g程度）。
なので１人分にすると、0.1g以下になると思います。
（栄養andカロリー計算のサイトより）

粒マスタードだけで炒めると混ざりにくいかなと思ったので、
同量の白ワインビネガー（塩分相当量０）と混ぜてから入れてみました。
黒コショウも少し入れたので、ぴりっとおいしかったです。

【ピーマンとじゃがいものマスタード炒め】





【材料（３人分）】

じゃがいも・・・・・・・１個
ピーマン・・・・・・・・３個
粒マスタード・・・・・・小さじ１
白ワインビネガー・・・・小さじ１
黒コショウ・・・・・・・適宜
オリーブオイル・・・・・大さじ1/2くらい


①じゃがいもはゆでるかレンジでチンして火を通し、食べやすい大きさに。
　ピーマンは乱切り。
　粒マスタードとワインビネガー、黒コショウは混ぜておきます。
　ワインビネガーがなければ、お水やお酒でもいいかと。




②フライパンにオリーブオイルを熱して、ピーマンとじゃがいもを炒めます。
　焼き色がつくくらいがおいしいです。





　最後に混ぜた調味料を入れてからめてできあがり。





よくここに、ウインナーやベーコンを入れて作っているのですが、
ウインナーは１本（20gとして）で0.4g程度。１本だけで、ですよ〜！！
ベーコンも同じくらいの量なら塩分相当量も同じくらい。

他のおかずにも塩分量があることを思うと、
やっぱり副菜には塩分の高いものは入れない方がよさそう。。。
おいしいんですけどね〜。

ウインナーを使って何か作ったときは、
添える野菜には塩類をかけない、とか、気をつけた方が良さそうです。

もしくは、豚肉や鶏肉など、肉そのものであれば、
100g入れても食塩相当量は0.2g程度。
マスタードをちょっと増やしても、 0.3g弱ですむので、
今日のレシピをボリュームアップするなら、豚肉、鶏肉、かな。





マスタードは、いろいろな野菜に使えそうです。

ごちそうさまでした〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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