【パン】バーガーバンズと、ココアシートのパン。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

あま〜いパンが食べたかったので、パンを焼きました。
さらに、先日ちょっとお買い得だった、甘えびコロッケなるものを買ってみたので、
それでハンバーガーなんかも食べたいなぁ。。。というので、
300gの生地から、バンズ３つと、甘いパンを。




ココアシートがちょっと焦げましたw

ココアシートはこちらのレシピを参考にしました。
簡単☆自家製ショコラ折り込みシート by saku_nana





パン生地は、今日は珍しく、卵や砂糖、バターなんかも入れたりして。
なんだか甘いものが食べたいときもあるのです。。


【材料（バンズ３つとココアシートのパン６個）】

ホシノ天然酵母・・・・・・・・・25g
はちみつ・・・・・・・・・・・・10g
卵１個と水・・・・・・・・・・・あわせて160g（卵白少しとりました）
強力粉（春よ恋100）・・・・・・250g
全粒粉・・・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・1g
バター・・・・・・・・・・・・・10gくらい

卵のうち、卵白を少しだけとりました。あとでバンズにごまをかけるため。





ココアシートが大きかった。。。。






無理矢理巻いて、スケッパーで切りました。





オーブンの発酵機能で25分。





こちらが25分後。




オーブン余熱をして200℃で20分セットしたのですが、
途中でのぞいたら、もうだいぶいい色で。。。なので15〜17分くらいです。





ココアシートのパンは明日の朝かなぁ。
バンズは夜の予定です♪


最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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鮭のパン粉焼き で晩ごはん。 グリーンレモンのはちみつ漬けも。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は娘の中学校の進路学習会がありました。
体育館で、生徒と保護者が隣に座って、
進路指導の先生のお話を聞くという。
私が中学生の頃はこんなことはなかったかなぁ。。。
ま、娘はウトウトしてましたけどねw　大丈夫なのか！

そんな９月30日（９月も最後ですね。。。）の晩ごはん。




★鮭のパン粉焼き＆ベビーリーフのレモンサラダ★
★ごぼうの素揚げみたいなの★
★母親からの北海道みやげ、のしほたて★
★ごはん★
★小松菜とお豆腐のお味噌汁★

パン粉焼きとごぼうの揚げたのは、
別記事でアップしてあります。

【ハウスさんの「衣サクサク　鮭のパン粉焼き」】簡単でおいしい〜♪
【減塩レシピ】追いがつおつゆ少々で、ごぼうの素揚げみたいなの

あとで書きますが、今日はグリーンレモンが届いたので、
皮をむいてベビーリーフと混ぜて、
果汁＋オリーブオイル＋砂糖でドレッシングにして
レモンサラダにしました！さっぱりでおいし〜い♪

とあるレモンのサイトを見ていたら、
瀬戸内　広島レモン　レシピ40選
ドレッシングに使うときは塩より砂糖！と書いてあったので、真似してみました。
特に皮を入れているので、その苦みとのバランスの面でもいいみたいです。
確かにおいしかった！





ごちそうさまでした〜♪

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おまけ①

朝ごはん。今日は珍しくウインナーゆでちゃいましたw
マスタードがぴりっとして、朝にはいいですね〜♪目が覚めます。
ヨーグルトの下は先日自分で作ったグラノーラ。本当においしい！
上にはりんごジャムです。




おまけ②
予約していたグリーンレモンが届きました。２kg！
綺麗〜〜〜〜！！





このうち８個を使って、はちみつ漬け。
イエローレモンとはやっぱり違うんだろうな、と思いつつも、
はちみつレモンの炭酸割りが飲みたい！という欲望に勝てず。

数日後が楽しみです。







最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【減塩レシピ】追いがつおつゆ少々で、ごぼうの素揚げみたいなの

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

ちゅうと半端に残った1/2本のごぼうがありまして。
お味噌汁に入れてもいいし、ちょこっと炒めてもいいのですが、
ごぼうは、から揚げが好き♪
でも味をしっかり漬けてあげるのも面倒だし。。。

ということで。

「追いがつおつゆ」を少しだけ使って下味を漬けて、
少しの油で揚げ焼きしました。
片栗粉の衣は落ちますが、下味がしょっぱくないので、
その後の油で、わたしは鮭のパン粉焼きを焼きました。。。

【ごぼうの素揚げみたいなの（２〜３人分のおつまみ程度）】

ごぼう・・・・・・・1/2本
追いがつおつゆ・・・・・・・小さじ１（5ml　塩分相当量は0.355g）
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ２

【１人分の塩分相当量＝0.13g程度】

揚げ焼きのための油

①ごぼうはよく洗って、４〜５cmの長さに切ってから、縦に４〜５等分する。





②ビニールに入れて、追いがつおつゆを入れてよくもんで、少し放置します。





③本当はここに片栗粉を入れたいところですが、
　おいがつおつゆの水分で、片栗粉が全部持って行かれちゃうので、
　汁気を切ってから、片栗粉をまぶしたほうがいいです。
　私は、ごぼう１つずつ片栗粉に両面つけてから揚げ焼きしました。

油の量は、ごぼうが半分くらい浸る程度でした。そんなに多くはないです。
ごぼうを薄めに切った方が、心配なく早くカリッと揚がるかなと思います。
本当は大きめを、ちゃんと揚げたらおいしいのですけどね。





完成♪





下味は、あまり主張しないのですが、ふわ〜んとだしの香りがします。
でも、娘が「塩かけたい」と言わなかったので、
そこそこの味がしたのではないかなぁ〜と思います。

簡単なのでまた作ろうっと。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【ハウスさんの「衣サクサク 鮭のパン粉焼き」】簡単でおいしい〜♪

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

昨日に引き続き、モラタメさんでいただいた商品のモニターです。



ハウスさんの三ツ星食感シリーズ４種セット♪





今日は、
「衣サクサク　鮭のパン粉焼き」にしました！
北海道生鮭が安かったのでw
メカジキでもおいしいです、と書いてありましたが、
メカジキ、高かった。。。。




中にはパン粉が１袋。





鮭３切れにぎゅうっと押しながらパン粉をつけて





両面きちんとつけて５分放置。
もう１切れいけるかなぁ。。。どうかなぁ。。。というパン粉の量。
うまくいけば４人分にもなるかも。





あとは焦げないように返しながら両面を焼くだけ。10分はかからない感じ。





簡単〜♪





ハーブがきいていておいしいのはもちろん、
パン粉が、よく使う市販のパン粉とは比べ物にならないくらい粗くておいしい！
食べ応えがありますね〜。

お魚が苦手な方も大丈夫だと思います。
思ったよりもしょっぱすぎず、ちょうどいい味でした。

おいしかったです♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【ハウスさんの「きゃべつシャキシャキ豚のみそ炒め」】作ってみましたよ。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

せっせと応募していたら、モラタメさんでモニターがあたりました♪



ハウスさんの三ツ星食感シリーズ４種セット♪





鶏竜田とミラノ風カツは、３人前には少ないかなぁという量だったので、
娘のお弁当に使う予定です。
で、今日はひとまず、

「きゃべつシャキシャキ豚のみそ炒め」にしました。





２〜３人前とのこと。
普段こういうのを使わないから分からないけれど、
きっとうちで作るのよりもしっかり味のはず。。。なので、
最初からもやし追加決定。

中は、炒め油とみそ炒めたれ。




裏面に作り方が書いてあるのでそのとおりにしようと思ったのですが、
この炒め油があるのに、さらに、最初の野菜炒めで油大さじ１、
その後肉に大さじ1/2。。。。これは多いw
お肉も豚こまなので脂がありますしね。
なので、最初の油が大さじ1/2弱、お肉のときは小さじ１程度、に
勝手に変えました。。。。すみませんw

フライパンに「シャキシャキ炒め油」を出すと。。。白いw




火にかけたら透明になりました。ホッw





先にこの油で野菜を炒めていったん取り出して





小さじ１くらいの油だけ追加してお肉を炒めて、
色が変わったら、みそ炒めたれを入れて先にお肉と混ぜてから、
強火にして野菜を戻してからめて、できあがり。





簡単♪





野菜は本当にシャキシャキでした。
炒め油のおかげもあるだろうけれど、
普通に野菜炒めをするときも、先に野菜を炒めて取り出す、
のやり方でやってみようかなと思いました。
一旦取り出すの、面倒ですけどね。。。でも炒めすぎにならず、いいかなと。

もやしは入れて正解。どうしてもちょっと水っぽくはなりますが、
しょっぱすぎず、量も増やせていいと思いますよ〜♪
油は、指定通りだったらもっとシャキシャキしたのかなぁ。。。
でもこれで十分です。ほんとに。

あとは、キムチのせ冷奴、
青梗菜と玉ねぎ、卵のお味噌汁。
もう１品何か冷たいおかずなど作ろうかなぁと思ったのですが、パワーが出ず断念。
まぁ食べ過ぎ防止にはいいかな〜。





ごちそうさまでした♪

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おまけ

朝ごはんは、まぁいつも通り〜。






最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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ふつうの餃子♪♪

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は浮き沈みの多い一日でしたが、
今はだいぶ元気です！！！
だいぶ周りに頼りましたが。。。ありがとう（>_<）

もうなんにもしたくない。。。っていう日、私はたまに（いや、よく）あるのですが、
そんなときに冷凍庫に餃子があったら便利だな。。。ということで。

９月28日の晩ごはん。





★ふつうの餃子★
★なすと赤ピーマンのピリ辛味噌炒め★
★わかめとねぎのスープ★

さらには昨日残った牛すじカレーも。。。カレーと餃子www

餃子は皮も作ろうかと思ったのですが、
皮を延ばしながら60個包むのは絶対無理。。。なのでやめました。

あんは結構薄味かも。でもなかなかおいしかったのでメモ。

【材料（60個分）】

豚こま肉（またはひき肉）・・・・・・・・・400g程度
　　今回はこま肉をフードプロセッサーで細かくしました。

（A）
にんにく、しょうが・・・・・・・・・２かけくらいをすりおろして
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・大さじ３
ガラスープの素・・・・・・・大さじ１弱
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ２

キャベツ・・・・・・・・・450g
にら・・・・・・・・・・・１束
長ネギ・・・・・・・・・・3/4本くらい（残り1/4本はわかめスープの具にしました）

豚こま肉はフードプロセッサーにかけて、
ボウルに入れて、（A）の調味料を入れてよ〜くねります。





100回くらいでこんな感じに。
このまま少し寝かせます。





その間にキャベツをゆでるかレンジでチンして、
冷めたらみじん切りにしてよくしぼります。
ニラは小口切り、長ネギはみじん切り。

野菜も入れてよく混ぜます。





バットに片栗粉をふって、とりあえず30個。
こちらは冷凍分♪





残りは15個ずつ焼きました。
一度、片栗粉をしいたバットに並べてから、フライパンに入れると
（底に片栗粉をつけるのでもOK）
こんがり焼ける気がします。

薄くごま油をひいて餃子を並べ、火をつけて少ししたら
熱湯を入れて蓋をして７分くらい。




水分が飛んだら、ごま油を回し入れていい色になったら完成。





なすと赤ピーマンのピリ辛味噌炒めは、
なすと赤ピーマンをごま油で炒めてから、

水100cc、味噌大さじ１、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2　豆板醤小さじ１

をよく混ぜたものを入れて、汁気がなくなるまで煮るだけ。
ピリ辛でおいしいです。
まぁ餃子じゃないときでもよかったのですが、冷蔵庫の都合上。。。。




ごちそうさまでした。





また明日から一週間のスタートですね。。。
いろいろ頑張ります！！まずは体調管理から。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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