とろんのまいにち献立: 【娘の塾弁当】たらのチーズパン粉焼き　など

2014年8月18日月曜日

【娘の塾弁当】たらのチーズパン粉焼き　など

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

夏休みも残り２週間ですね〜。
娘の塾の夏期講習も後半がスタートです。

今日の中学生娘の塾弁当。

★たらのチーズパン粉焼き★
★かぼちゃ焼いたの★
★豆苗バター焼き（タラの下にあって見えないw）★
★さつま揚げと大根の煮物★
★塩麹きゅうり★
★ミニトマト★
★卵焼き★

これに、蒸しトウモロコシ半分と、おにぎり２個です。

タラをなんとかお弁当に入れたくて。
照り焼きもおいしそうかなぁと思ったのですが、今日はパン粉焼きにしました。
揚げ焼きにしたせいか、崩れやすかったです。。。。はがれかけてるところもあります（^^;
でもとてもおいしかったです。

今回は、甘塩タラを、３％の塩水で塩抜きしました。。。。があまり抜けてなかった（^^;
本当は、生たらとか、すきみたら（？　皮がないもの。たまに見かけます）とか
塩味のないものの方がいいと思います。

小麦粉、卵、パン粉　という普通のフライの流れで、
パン粉に、粉チーズと、ハーブを少し（バジルとパセリ。乾燥のものです）入れて混ぜました。
残った卵を卵焼きにしました〜。

フライの衣ですが、ちょっと多めの油で揚げ焼きに。
だからはがれちゃったのかな。。。。でも完全に揚げ物にするのは面倒だし。
なので、あまり大きくなく、１尾を４つ〜５つくらいに切った方が、
火の通りなどの面でも安心かな、と思います。

かぼちゃは塩こしょうで焼いただけ。
（チーズをのせようかと思っていたのですが、パン粉焼きにチーズを入れたのでこちらはやめました）
豆苗はバターで軽く炒めました。

さつま揚げと大根の薄切りを、だし＋みりん＋醤油でさっと煮ました〜。

あとは朝作った塩麹きゅうりと、ミニトマト。
パン粉焼きで残った卵で卵焼き。

大人も同じもので晩ごはんにしました。