【パン】プルーンピューレで♪くるみとシード、クリームチーズのパン。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

先日お菓子・パン作りの総合サイトcottaさんで、
くるみやらパンプキンシードやらひまわりの種やら小麦粉やらを買った際に、

プルーンがバターの代わりに！というキャンペーンページを見つけまして。
プルーンをピューレ状にしてパンに入れると、バターの代わりになり、
しかもカロリーは1/5程度！
キャンペーンは終わってしまったようでしたが
今ならレシピ本がついてくる、というおまけにつられて、

プルーン、あんまり得意じゃないのに、

買っちゃいました。
プルーン。

ついてきたレシピ本や、いろいろなレシピを参考にしながら、
パンを焼きました。




♪プルーンピューレで♪　くるみとシード、クリームチーズのパン

●材料（小さめのパウンド型３本分）●

プルーンピューレ　40g＋10g程度（あとで入れる用）
強力粉（南のめぐみ）　200g
全粒粉　100g
ホシノ天然酵母　18g
水　150g
はちみつ　小さじ１
塩　３g

くるみ、パンプキンシード、ひまわりの種（ローストしたもの）　合わせて70g＋上に乗せる分
キャラメルチョコチップ　大さじ１〜２くらい
クリームチーズ　大さじ１〜２くらい
溶き卵　ちょっとだけ（表面に塗ります。残りは翌日の朝に卵を焼きました）

▼まずはプルーンピューレ

プルーン400g（種無し）は、ぬるま湯180gとともにフードプロセッサーに。
面倒なので全部作りました。。。
冷蔵庫で１ヵ月くらい持つそうです。パンを焼くぞ！！たくさん。
冷凍もできるそうです。




今回とりあえずジャムの瓶に入れましたが。。。
冷凍してもよかったかな〜。
冷凍しようかなぁ。。。

で、パン。

①HBに、ホシノ、強力粉、全粒粉、水、はちみつ、プルーンピューレ、塩　を入れ、
　生地コーススタート♪
　ミックスコールを設定して、具を入れるところに、
　くるみ、パンプキンシード、ひまわりの種　を入れておきます。

②生地ができたら、６等分してベンチタイム20分。

③６等分した生地は２つずつ、同じ中身を入れます。
　１つの生地を４つに分けるので、小さいのが８個。
　８個に、キャラメルチョコチップ、
　もう８個に、クリームチーズ、
　さらにもう８個に、クリームチーズ＆プルーンピューレを入れて丸めます。

　丸めたら、小さめのパウンド型に並べます。
　小さめ、といっても、15cm×8.5cm×高さ4.5cm　あります。100円ショップの。
　結構大きいので、今回の生地（粉が合計300g）で、
　パウンド型３本でちょうどよかったです。
　パウンド型でなくても、その丸をいろいろ並べたり、
　別の形でもなんでも〜




この画像、たぶん二次発酵の後です。。

③二次発酵します。私はオーブンの発酵機能で20分、
　その後室温で20分くらいです。

表面に、ハケで溶き卵を塗って、
ひまわりの種、パンプキンシード、などパラパラと。
中の生地にもかなり入っているのでプチプチしていますが、
上にも、画像よりたっぷりあってもいいと思います。





④200℃のオーブンで20分焼きました。

できあがり〜。





いい香り♪

切ってみたらこんな感じでした。
キャラメルチョコチップ。まぁ形はあんまり残っていないですけどね。





クリームチーズだけ。




プルーンピュレとクリームチーズ。




プルーン。



おいしい〜〜♪♪
なんだ、おいしい❤

中に練り込んだくるみやシードのプチプチと、
プルーンの甘み、クリームチーズの酸味がおいしい〜。
バターを入れた時と同じようにしっとり♪♪

今日の朝ごはんで食べました♪





きのう作ったにんじんドレッシングでサラダ。
アーモンド、ひまわりの種、パンプキンシードをトッピング。
まとめてオーブンでローストしたので、いつでも使えて便利です。
ほとんど冷凍してあります。





レタスの外葉でスープ。





プルーンパン、おいしかったです〜。

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おまけ

今日からゴールデンウィークですね。
でも今年は４連休で土日も挟むので、
娘が、

「ぜんぜんゴールデンじゃないじゃん！２日しかないし！」

と言ってました。

まぁ、そうだねぇ（^^;

我が家にはあんまり関係ないですけどね。
自宅仕事なので。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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